| Soort wijn |
Rood |
|---|---|
| Streek |
Toscana |
| Wijnhuis |
Fattoria Le Pupille |
| Druif |
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
Over de Maremma IGT
Saffredi is het vlaggenschip van Fattoria Le Pupille, een van de topspeler binnen de kwalitatieve Italiaanse wijnbouw. Deze wijn is het resultaat van Elisabetta’s intuïtie en aspiratie om een grote wijn in de Maremma te maken, een wens die is gerealiseerd met de kostbare hulp van Giacomo Tachis. Saffredi is een speciale toewijding aan Fredi, degene die Elisabetta’s passie voor wijn inspireerde.
Glanzende, rijke robijnrode kleur met een lichte paarse glans. Zeer expressieve, diepgaande en gelaagde neus die opent met tonen van tabak en vochtige aarde, vervolgens gedomineerd door cassis met wat munt op de achtergrond. Zeer krachtig in de mond met veel zoete textuur, donker bessenfruit en wat zoethout op de lange afdronk.
Lekker bij rood vlees en wild. Gaat ook perfect samen met donkere chocolade.
Fattoria Le Pupille – Saffredi
De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.
De vijf hectare wijngaarden in het Pereta gebied bestaan tegenwoordig uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Ze liggen ongeveer 250 meter boven de zeespiegel, west/noordwest en op voornamelijk leemachtige, kalkhoudende bodems, met weinig organische stof en arm aan klei.
Klimaat & Terroir
De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, met weinig organische onderdelen of klei. De druivenstokken groeien op 250 meter boven het zeeniveau in de gekende wijngaard Pereta van het wijnhuis Saffredi. Zuidwestelijke oriëntatie voor de oudere wijngaard en zuidoostelijke oriëntatie voor de nieuwe wijngaarden. De oogst van de verschillende druivenrassen van deze wijn is gespreid van midden september voor de Merlot tot eind september, begin oktober voor de Cabernet Sauvignon en midden oktober voor de Petit Verdot.
Vinificatie
Gistingstemperatuur van 26-28ºC in inox stalen tanks. Schilinweking gedurende 15-20 dagen en rijping gedurende 18 maanden in 75% nieuwe houten vaten.
https://www.fattorialepupille.it/en