Cabernet Sauvignon Nexus Friuli DOC Grave – San Simone – Friuli

Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave 2020

Friuli – krachtig, elegant & kruidig

De Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave van San Simone is een karaktervolle rode wijn uit het noordoosten van Italië. Dankzij het koele klimaat en de stenige bodems van Friuli Grave combineert deze Cabernet Sauvignon rijp fruit met frisheid, structuur en elegantie.

• In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances.
• In de neus aroma’s van zwarte bes, cassis en rijpe kers, aangevuld met tonen van paprika, cederhout, specerijen en een subtiele kruidigheid.
• In de mond is de wijn vol en evenwichtig, met rijpe tannines, frisse zuren en een mooie balans tussen fruit, hout en kruidige accenten. De afdronk is lang, sappig en licht peperig.

Deze Cabernet Sauvignon laat zien hoe verfijnd en gastronomisch deze druif kan zijn in Friuli: minder zwaar dan veel Nieuwe Wereld-stijlen, maar met voldoende kracht en diepgang. Ideaal voor wie houdt van klassieke Cabernet met Italiaanse finesse.

Perfect bij:
– gegrild rood vlees
– lamsgerechten
– stoofschotels
– pasta met rijke sauzen
– harde kazen

Vergelijking: Bordeaux & Chileense Cabernet

De Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave laat zich goed plaatsen tussen klassieke Bordeaux en Chileense Cabernet Sauvignon:

• Ten opzichte van Bordeaux:
  Minder streng en minder dominant hout, maar wel dezelfde structuur, cassis-tonen en elegantie. Directer drinkbaar, met Italiaanse finesse.

• Ten opzichte van Chileense Cabernet:
  Minder rijp en jamachtig, meer frisheid, spanning en kruidigheid. Geen overdreven zoet fruit, maar balans en gastronomische inzetbaarheid.

Ideaal voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon die zoeken naar kracht met elegantie, zonder zwaarte.

Het wijnhuis San Simone en groene productie (BIOS)

Op de grens tussen Friuli en Veneto (het meest westelijke gebied van de Doc Friuli Grave en in het hart van de Prosecco Doc) leiden Chiara, Anna en Antonio het wijnbedrijf San Simone. De twee zussen en broer zijn de vierde generatie uit de wijnmakersfamilie Brisotto. Zij verenigen traditie en moderne technologie. Alhoewel ze alle belangrijke beslissingen samen nemen, heet Chiara wat meer zakelijke, Anna de commerciële, en Antonio de technische talenten. Wij vinden er vooral de Prosecco’s overheerlijk.

San Simone zet zich al jaren in voor het toepassen van technieken die gericht zijn op een “groen” proces. Zij beschikken dan ook over drie verschillende certificaten. Hiermee wordt niet alleen het milieu beschermd, maar levert dit productieproces een herontdekte “stijl” op van wijnen produceren. De productie-inspanningen zijn gericht op een duurzame benadering van de teelt van de wijnstokken om kwaliteitswijnen te verkrijgen met een extreme expressieve kracht, die de belangrijkste kenmerken van hun territorium overbrengen.
De essentie is gezond verstand en avant-garde. En dat zie, ruik en proef je.