La Passione Primitivo Puglia IGP – Cantine Paradiso – Puglia
€11,75
Volle en zachte Primitivo uit Puglia met rijp donker fruit en kruidige tonen.
Warm, soepel en perfect bij vlees, BBQ en rijke gerechten.
Druif: primitivo
Karakter: vol, zacht, rijp, kruidig, warm
Serveren: 16-18 °C – Alcoholpercentage: 13,5%
Jaar: 2023– Inhoud fles: 75 cl
De La Passione Primitivo Puglia IGP van Cantine Paradiso is een volle, warme rode wijn uit het zonovergoten zuiden van Italië. Deze Primitivo staat voor intensiteit, rijp fruit en een zachte, toegankelijke stijl die direct aanspreekt.
In het glas diep robijnrood met paarse nuances.
In de neus verleidelijke aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en bosvruchten, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en zoete specerijen.
In de mond is de wijn vol en rond, met zacht rijpe tannines, een licht zoet-fruitige indruk en een warme, lange afdronk. De balans tussen kracht en soepelheid maakt deze Primitivo bijzonder doordrinkbaar.
La Passione Primitivo is een echte publiekslieveling en perfect voor wie houdt van zachte, volle rode wijnen met Zuid-Italiaans karakter.
Perfect bij:
– gegrild en geroosterd vlees
– BBQ-gerechten
– pasta met rijke sauzen
– kruidige stoofschotels
– harde en halfharde kazen
Achtergrond van het wijnhuis Cantina Paradiso
Cantina Paradiso is in 1950 door grootvader Angelo Paradiso opgericht en is nu in handen van kleinzoon Angelo Paradiso. Arme boer Angelo I zwoegde van ’s ochtends tot ’s avonds om zijn jonge vrouw en 4 kinderen een waardig bestaan te verschaffen. 70 jaar later is Cantine Paradiso één van de referenties van kwaliteit in de streek rond Foggia, noord-Puglia. Het productiegebied ligt in de provincies Brindisi en Lecce, de druiven worden in de tweede en derde week van september geoogst.
Specialiteit van de streek is Uva of Nera di Troia, maar uiteraard vinden we er ook uitstekende Primitivo en Negroamaro. Om de druiventrossen te beschermen tegen de hete zon(40°C in juli of augustus is geen uitzondering) worden de wijnstokken gecultiveerd volgens het Puglia pergolasysteem: de ranken groeien eerst verticaal tot een hoogte van 1,6 à 1,80 m en worden dan in 4 richtingen over horizontale ijzerdraden geleid; de druiven hangen zo onder een dichte bladerenmassa.
De oorspronkelijke cantina (“kelders”) met geëmailleerde betonnen kuipen, is nog steeds in gebruik. Intussen is de cantina uitgerust met moderne koelsystemen en uitgebreid met inox fermentatietanks. Onder de cantina bevinden zich de barrique-kelders, een degustatieruimte, botteling installatie en opslagruimtes. En op het dak de nodige zonnepanelen voor eigen energieopwekking.