Casa Benna – Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon

Mooie gekonfijte geuren, zwart fruit en zoethout.

Cabernet Sauvignon is een volle wijn met een bijna ondoordringbare robijnrode kleur. Heeft een intens balsamico karakter, met tonen van munt en zoete kruiden. In de mond proeft de wijn zoals hiervoor aangegeven: krachtig, vol, rijk en uitgebalanceerd zonder al te aanwezige tannines.

Cabernet Sauvignon is een zeer intense, volle wijn, die op zijn best is als aanvulling op kruidige hoofdgerechten. Geweldige match bij geroosterd rood vlees en gegrild vlees.

Casa Benna en de wijnbereiding

De Colli Piacentini is zo’n regio die zeer opwindende wijnen produceert, maar slechts weinig mensen kennen het echt. De wijnmakerij Casa Benna ligt ten zuiden van Piacenza in de uitlopers van de Apennijnen. Andrea Molinari en zijn neef zijn nu de derde generatie die 11 hectare wijngaarden cultiveren. De twee behoren tot Emilia Romagna en hebben zich volledig toegewijd aan kwaliteit die verder gaat dan massaproductie en proberen het terroir van de regio in de wijnen uit te werken. Andrea Molinari speelde een voortrekkersrol in de Gutturnio van Barbera en Bonarda met een eigen DOC, typisch voor deze regio.

Eind september worden perfect rijpe druiven met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd en in kleine kratten geplaatst. Eenmaal in de wijnkelder worden ze ontsteelt, geperst en 14 dagen gemacereerd in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn nog 4 maanden bewaard in met glas beklede betonnen tanks en daarna meer dan een jaar gerijpt in kleine eiken vaten. Na voltooiing van het houten vatstadium laten ze de wijn 3 maanden in roestvrijstalen tanks rusten voordat deze uiteindelijk wordt gebotteld.

https://www.casabenna.it/en/