Metodo Classico Brut Pinot Chardonnay – Olim Bauda – Piemonte
€13,75
Deze wijn is voor wie niet zoekt naar simpel plezier, maar naar een dialoog in het glas. Voor wie houdt van het evenwicht tussen het scherpe van de Chardonnay en het aardse van de Pinot Nero. Het is een Italiaanse mousserende wijn die je niet zomaar drinkt, maar ontdekt. Elke slok is een sprong tussen uitersten: frisheid en diepte, licht en donker, eenvoud en complexiteit.
Druif: 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay
Karakter: fijne mousse, fris, citrus, balsamico, kreupelhout
Serveren: 6-8 °C – Alcoholpercentage: 12,5%
Jaar: 2019 – Inhoud fles: 75 cl Bewaarpotentieel: tot 2027
Olim Bauda’s Metodo Classico Brut Nature 2019 – Een Italiaanse mousserende wijn uit Piemonte
De Metodo Classico Brut Nature 2019 van Olim Bauda speelt met verwachtingen zoals alleen een grote wijn dat kan. Het is geen spumante die je direct omarmt; het is een spumante die je uitdaagt. Hier in Piemonte, tussen de glooiende wijngaarden van Fontanile, worden de druiven verbouwd: 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay. Samen vormen ze de basis van een wijn die balanceert tussen de spanning van frisheid en de diepgang van jarenlange rijping.
De symfonie van Methode en Terroir
Piemonte is een regio van contrasten: een landschap dat zich uitstrekt van de bergachtige koelte tot de zonovergoten valleien. De druiven die deze mousserende wijn voortbrengen, vangen dit contrast in hun essentie. 42 maanden rijping op de gisten voegen niet alleen diepte toe, maar ook een mysterie. Het is een periode waarin de wijn zichzelf lijkt te verliezen, om uiteindelijk gelaagder en intenser terug te keren.
De neus en de mond: de ontmoeting van licht en schaduw
Bij het inschenken komt een intense strogele kleur tevoorschijn, een helderheid die in tegenstelling staat tot de duisternis van de aroma’s: citrusvruchten die de eerste zonnestralen van de dag oproepen, en onderhout dat doet denken aan een schaduwrijk bos. De smaak volgt dit thema van licht en donker. Hij opent fris en intens, als een klare dag, maar eindigt met een subtiele ziltigheid die het diepe karakter van de Metodo Classico weerspiegelt.
Conclusie
De Metodo Classico Brut Nature 2019 van Olim Bauda is een wijn die de tijd neemt en daarmee de tijd overstijgt. Het is een spumante die de kern van Piemonte vangt in een samenspel van levendigheid en diepgang, van traditie en innovatie. Een wijn die niet alleen de zintuigen prikkelt, maar ook het verstand. Een keuze voor wie durft.