Vin Santo del Chianti DOC – Fattoria dei Barbi -Toscana
€27,95
Authentieke Vin Santo van Fattoria dei Barbi. Dessertwijn uit Toscane met tonen van rozijnen, honing en walnoot. Perfect bij cantucci of kaas.
Druif: trebbiano 55%, malvasia 35%, sangiovese 10%
Karakter: aromatisch, fluweelzacht, aangename afdronk
Serveren: 10 – 14 ° C – Alcoholpercentage: 16%
Jaar: 2015 – Inhoud fles: 375 cl
Met deze Vin Santo slaag je voor een traditioneel Italiaans dessert!
De letterlijke betekenis van Vin Santo is heilige wijn. Over de herkomst van deze wijn bestaan verschillende legenden. De een gaat over een monnik die deze wijn aan zieken heeft gegeven en de ander over aartsvader John Bessarion die de wijn heeft gedronken op het Oecumenische Concilie van 1349 in Florence. Een derde variant is dat het proces van wijnmaken traditioneel begon op Allerheiligen.
Feit anno 2020 is dat de Vin Santo de dessertwijn van Italië is. Vooral in de bekende combinatie van cantuccini of andere soorten amandelkoekjes is het een traditionele afsluiting is van een Toscaans diner. Hierbij moet je de harde koekjes even in de zoete dessertwijn drenken……
Vin Santo Fattoria dei Barbi – Toscaanse dessertwijn van traditie en karakter
De Vin Santo van Fattoria dei Barbi is een iconische dessertwijn uit Toscane die sinds 1870 met zorg en traditie wordt geproduceerd. In de historische kelders van dit beroemde wijnhuis vind je flessen uit bijna elk oogstjaar – een unieke collectie die de rijke erfenis van deze wijn onderstreept.
Authentieke productie met eeuwenoude methode
De druiven Trebbiano (55%), Malvasia (35%) en Sangiovese (10%) worden zorgvuldig geselecteerd en opgehangen om te drogen tot december. Dit natuurlijke proces concentreert de suikers, waarna een zachte persing volgt. Het sap rijpt vervolgens in kleine eiken vaten samen met de traditionele “moeder”, waardoor de wijn zijn karakteristieke diepte en aromatische complexiteit ontwikkelt.
Proefnotities
-
Kleur: Rijk geel-amber.
-
Neus: Intense aroma’s van rozijnen, gekonfijt fruit, walnoot en verfijnde tonen van kastanje-honing.
-
Smaak: Fluweelzacht, harmonieus zoet met de warmte van de alcohol en een bijzonder lange, elegante afdronk.
Perfecte combinaties
-
Serveer bij cantucci (typische Toscaanse amandelkoekjes) op 14–15°C.
-
Of combineer op 10–12°C met gerijpte kazen en leverpaté voor een verrassende culinaire ervaring.
Bewaring en rijpingspotentieel
Deze Vin Santo heeft een uitstekend bewaarpotentieel van meerdere decennia. Bewaar de fles horizontaal op een donkere plek bij 12–14°C voor een optimale ontwikkeling.