Soort wijn |
Wit |
---|---|
Streek |
Le Marche |
Wijnhuis |
Il Conte Villa Prandone |
Druif |
Passerina |
Generaties lang Il Conte Villa Prandone wijn
Cavaceppo is een uitzonderlijke wijn afkomstig van het historische wijndomein Il Conte Villa Prandone, gelegen in de betoverende heuvels van Monteprandone in de Marche regio. Deze regio staat bekend om haar traditionele en authentieke druivensoorten, waaronder de vermaarde Passerina.
Hoewel de Passerina-wijnstokken verspreid zijn over Midden-Italië, in regio’s zoals Abruzzo, Emilia-Romagna en Lazio, zijn ze vooral dominant in de provincie Piceno in Marche. Hier, in het hart van de Marche, neemt de Passerina-druif een uniek karakter aan, met een pittige toon en intense mineraliteit. Het aroma van rijpe citrusvruchten blijft echter kenmerkend voor deze druif.
Bij Il Conte Villa Prandone is de oorsprong van de wijntraditie diep verankerd in de geschiedenis. Tussen de serene heuvels van Monteprandone, groeien diverse druivenrassen zoals Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Passerina, Pecorino en Trebbiano. De ideale druivenrijping hier wordt verzekerd door een evenwichtig microklimaat, gecreëerd door een mix van zachte briesjes van de Adriatische zee en die van de Sibilinni bergen.
Hoewel Passerina wordt gezien als een traditionele druivensoort uit de Marche regio, wordt het vaak verward met andere druiven zoals Bombino Bianco en Trebbiano Toscano. De roots van deze druif liggen echter in de mutatie van “Biancame”.
De karakteristieke Cavaceppo van Il Conte Villa Prandone komt voort uit wijnstokken geplant op een kalk- en kleibodem. Na een handmatige oogst, wordt de wijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een korte schilinweking. Na 6 maanden rijping “sur lie”, wordt de wijn koud gebotteld.
Wat kunt u verwachten van Cavaceppo? Een verfrissende neus met fruitige aroma’s van geel fruit, gevolgd door een volle, aromatische smaak en een prachtige mineraliteit. Deze wijn uit Marche heeft een mooie body, aangevuld met een aangename bitterheid.
Voor de perfecte smaakcombinatie, serveer de Cavaceppo met gerechten zoals gegrilde zeebaars, zalm met salsa giovanna, of pasta vongole met knoflook en rode peper. Proef de essentie van Marche in elk glas!