Soort wijn |
Rood |
---|---|
Streek |
Puglia |
Wijnhuis |
Cantine Paradiso |
Fruitige en zwoele Salice Salentino
Posta Piana Salice Salentino wordt gemaakt door Cantine Paradiso, een wijnhuis dat met name bekend staat om zijn zeer fruitige, zwoele en volle wijnen gemaakt van de Primitivo, de Negroamaro en Nero di Troia. Deze Salice Salentino wijn doet daar absoluut eer aan.
Salice Salentino wijn van Negroamaro en Malvasia Nera
Deze Salice Salentino is een heerlijke blend van 80% Negroamaro met 20% Malvasia Nera. De wijn heeft een mooie volle kleurdiepte met een paarse schakering in de rand. De Malvasia druif zorgt voor confituur en likeurachtige aroma’s in de neus. De smaak volgt hierin. De Salice Salentino wijn is heel zacht van aanzet en evenwichtig in structuur door de fluwelige tannines. De wijn heeft een lekkere en lange afdronk!
Posta Piana Salice Salentino is lekker bij vleesgerechten, zoals rund- en varkensvlees met een saus of vleesroulades en stevige pastagerechten. Nu op dronk en te bewaren tot 2023.
Achtergrond van het wijnhuis Cantina Paradiso
Cantina Paradiso is in 1950 door grootvader Angelo Paradiso opgericht en is nu in handen van kleinzoon Angelo Paradiso. Arme boer Angelo I zwoegde van ‘s ochtends tot ‘s avonds om zijn jonge vrouw en 4 kinderen een waardig bestaan te verschaffen. 70 jaar later is Cantine Paradiso één van de referenties van kwaliteit in de streek rond Foggia, noord-Puglia.
Het productiegebied ligt in de provincies Brindisi en Lecce, de druiven worden in de tweede en derde week van september geoogst met een opbrengst van 60à65hl/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma’s en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn nog harmoniseert in de inox tank gedurende 2 maanden.