| Soort wijn |
Rood |
|---|---|
| Streek |
Calabria |
| Wijnhuis |
Podere Assolati ,Terre Nobili |
Calabrië brengt niet zo heel veel kwaliteitswijnen voort, maar Tenuta Terre Nobili is een grote uitzondering. Misschien omdat de wijnen worden gemaakt door een vrouw, Lidia Matera. Haar wijnen zijn ongelofelijk fruitig, rond, vol en toegankelijk, mede door haar typische productiewijze (lees hieronder verder).
Donker robijnrood met paarse schijn. Intens en complex aroma. Lange afdronk met kleine bosvruchten, irisbloemen, kweeperen en eucalyptus, kruidig met geconcentreerde maar niet agressieve tannines. Deze wijn past uitstekend bij erg robuuste stoofschotels, gestoofd vlees, wild, geroosterd vlees, vleesgerechten met krachtige sauzen en gerijpte harde kazen.
Tenuta Terre Nobili
Het landgoed Terre Nobili beslaat in totaal 36 hectare, waarbij alleen de meest geschikte bodems zijn beplant met druivelaars, specifiek geselecteerd voor elke individuele druivensoort. Het werk in de wijngaard is erop gericht per plant tussen 1,0 en 1,1 kg aan druiven te behouden (dit is maximaal 1 fles!). De “overproductie” wordt in de loop van de zomer weggeknipt. De trossen worden individueel geselecteerd, ‘met het oog en met de hand’.
Calabrië brengt niet zo heel veel kwaliteitswijnen voort, maar Tenuta Terre Nobili is een grote uitzondering. Misschien omdat de wijnen worden gemaakt door een vrouw, Lidia Matera. Haar wijnen zijn ongelofelijk fruitig, rond, vol en toegankelijk, mede door de volgende typische ingrepen:
- Ze oogst bij een gunstige stand van de maan, waarbij niet alleen de druif, maar ook de druivenpit rijp is, naar persoonlijke smaak van Signora Lidia;
- De onderste punt van de druiventros, die per definitie minder rijp is dan de bredere bovenkant die de zon opvangt, wordt systematisch weggesneden;
- De rode wijnen ondergaan een “salasso” (aderlating): na de eerste maceratie wordt ongeveer 20% van de most ‘afgetapt’ en daarmee wordt verder rosato geproduceerd. Hierdoor blijven er verhoudingsgewijs méér schillen op een kleiner volume wijn waaraan extra kleur-, geur- en smaakstoffen kunnen worden onttrokken.
Dat alles doet ze met minder bekende druiven zoals Magliocco en Nerello Mascalese, die hier absoluut anders smaakt dan op de Etna.
Kunt u nog wachten om te proeven?
Productie van de Teodora Calabria Rosso
Blend van Nerello Cappuccio en Nerello Mascalese. De wijnstokken staan in de oude wijngaard door elkaar, waardoor het moeilijk is uit te maken in welke verhouding. De aanplant bedraagt 6 hectare in Montalto Uffugo. Het terroir is klei-en leemhoudend op een hoogte van 350 meter. Dichtheid bedraagt 3.500 stokken per hectare, de productie bedraagt 4.500 kg per hectare.
De oogst start midden september. De vergisting begint met een ‘salasso’ (‘aderlating’) van ongeveer 20% zodat de overblijvende most contact heeft met een grotere hoeveelheid druivenschillen, waarop een lange maceratie volgt (21 dagen). Alcoholische en malolactische fermentatie in RVS, houtlagering 24 maanden in nieuwe barriques.
www.tenutaterrenobili.it