| Soort wijn |
Spumante |
|---|---|
| Streek |
Friuli |
| Wijnhuis |
San Simone |
De kurk knalt er vanaf bij deze knapperige schuimwijn! San Simone produceert deze Prosecco Spumante Brut al meer dan 25 jaar. Steeds fris, fruitig en geurig!
Met zijn licht strogele kleur met groenige hints en de smaak van peer en appel en nuances van citrusvruchten en witte perzik, kan deze kanjer niet ontbreken als je iets te vieren hebt. Begeleider van schelpdieren, garnalen, tong, ook bij kabeljauw en paling of pizza. En natuurlijk als aperitief.
Delicate perlage die zorgt voor de reinheid van de mond.
Let op: dit is een halve fles. Ideaal om ergens mee naar toe te nemen of 2-3 glazen te drinken.
Deze feestwijn is beschikbaar in de volgende vier formaten:
Halfje 0,375 liter
Standaard 0,75 liter
Magnum 1,50 liter (enkel op bestelling)
Jéroboam 3,00 liter (enkel op bestelling)
Neem voor deze formaten contact met ons op.
Hoe wordt deze Spumante bereid?
De 100% Gleradruiven worden geteeld in Conegliano en Vittorio Veneto (Treviso,Veneto). De eerste gisting (van druif tot witte wijn) verloopt 8-10 dagen in roestvrij staal bij 16-18 °C. Tijdens de tweede gisting (van witte wijn tot Spumante), die in dit geval 25 tot 30 dagen duurt, wordt echter tot 6 bar druk opgebouwd. Vervolgens wordt de schuimwijn gekoeld tot -4 °C om de gisting te stoppen, en gedurende ten minste één maand bewaard bij een temperatuur van 8-10 °C, in natuurlijk contact met de dode gistcellen op de bodem van de autoclaaf. Ook hier uiteraard isobaar afvullen van de flessen.
Het wijnhuis San Simone en groene productie (BIOS)
Op de grens tussen Friuli en Veneto (het meest westelijke gebied van de Doc Friuli Grave en in het hart van de Prosecco Doc) leiden Chiara, Anna en Antonio het wijnbedrijf San Simone. De twee zussen en broer zijn de vierde generatie uit de wijnmakersfamilie Brisotto. Zij verenigen traditie en moderne technologie. Alhoewel ze alle belangrijke beslissingen samen nemen, heet Chiara wat meer zakelijke, Anna de commerciële, en Antonio de technische talenten. Wij vinden er vooral de Prosecco’s overheerlijk.
San Simone zet zich al jaren in voor het toepassen van technieken die gericht zijn op een “groen” proces. Zij beschikken dan ook over drie verschillende certificaten. Hiermee wordt niet alleen het milieu beschermd, maar levert dit productieproces een herontdekte “stijl” op van wijnen produceren. De productie-inspanningen zijn gericht op een duurzame benadering van de teelt van de wijnstokken om kwaliteitswijnen te verkrijgen met een extreme expressieve kracht, die de belangrijkste kenmerken van hun territorium overbrengen.
De essentie is gezond verstand en avant-garde. En dat zie, ruik en proef je.