| Soort wijn |
Wit |
|---|---|
| Streek |
Sicilia, Sicilië |
| Wijnhuis |
Nino Gandolfo |
Anders dan alle andere Chardonnays. Hoewel Chardonnay een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld blijft, is elke goede Chardonnay anders. De druif zelf is vrij neutraal, waarbij veel van de smaken worden beïnvloed door klimaat, terroir, wijngaarden en eiken. Er is niet één duidelijke universele “stijl”.
Dus natuurlijk is er de stijl van Nino Gandolfo te ontdekken: zoals alle wijnen van Nino, is ook deze CH hartig en vol, vanwege de lagere opbrengsten, en vanwege de keuze van Nino voor een korte (2-3 maanden) niet getoaste Amerikaanse eik, waardoor het subtiel is.
Het heeft een vrij boterachtig mondgevoel door de aanwezigheid van glycerol, maar ook fris door de aanwezigheid van groene appel, perzik, citrus en tropisch fruit zoals mango en ananas, en hazelnoottonen.
Een witte voor in de koudere maanden.
Past bij veel gerechten: goed bij krab, oesters of olijfhapjes, gerookte of gegrilde zalm, bij wit vlees, kip en kalkoen. Varkensvlees met zoete uien of paddenstoelen. Pittige Zuidoost-Aziatische keuken, op knoflook gebaseerde gerechten. Belegen kazen.
Wie is Nino Gandolfo?
Nino Gandolfo is nog geen 40 maar maakt al 20 jaar wijn. Pas in 2015 begon hij te bottelen, voorheen verkocht hij zijn hele productie in bulk. Zijn wijngaarden liggen in en om Salemi, in West-Sicilië, op een hoogte tussen 450 m en 550 m voor de witte en 250 m tot 350 m voor de rode druiven. De nabijheid van de zee, ongeveer 35 km in de drie belangrijkste windrichtingen zuid, west en noord, zorgt voor een frisse en heilzame nachtelijke verkoeling.