| Soort wijn |
Bubbels |
|---|---|
| Wijnhuis |
Castellblanc |
| Streek |
Lombardia, Penedés Spanje |
Tsja, een Italiaanse wijnwinkel met een Cava in het assortiment? Waarom? Er is goede cava te vinden voor een verrassend lage prijs. Als prijs echt een rol speelt, is dit een vergelijkbaar alternatief voor een iets duurdere Prosecco. Misschien ook een aanzet om uit te breiden naar Spaanse wijnen….
Schitterende strogele Cava met mooie bubbels en kroonvorming
Een Spaanse Cava met heerlijk verfrissende bubbels door de excellente balans tussen de drie druiven. De kleur is schitterende strogeel en heeft mooie bubbels en kroonvorming. In de neus domineren de typische aroma’s van de Macabeo, Xarel-lo en de Parellada druif. In de mond fris met een mooi evenwicht tussen zuur en zoet. Fijne aroma’s van citrus, rijpe meloen, perzik en gebakken brood.
Heerlijk in combinatie met vis en fruit
Een uitstekend aperitief of feestdrank, bij tapas, quiche, omelet. Kan ook bij vis, oesters, of schaalvruchten, bij paté en bij de meeste kipgerechten. Serveer ijskastkoud.
Cava Montcadi Brut
Sant Sadurní d’Anoia is een klein stadje met 12.500 inwoners en ligt zo’n 50 km landinwaarts vanaf Barcelona (Penedés). Het wordt wel eens het hart van de Cava genoemd, niet in het minst omwille van de twee grote producenten Codorníu en Freixenet. Deze Montcadi wordt er geproduceerd door Castellblanc en zit in de portefeuille van die laatste groep.
Deze Cava is mooi evenwichtig en gemaakt met de klassieke Cavadruiven: 30% Macabeo, 60% Xarel-loen 10% Parellada. De eerste fermentatie gebeurt bij gecontroleerde temperatuur en duurt 10 tot 12 dagen. Vervolgens wordt de wijn gestockeerd, geklaard, geblend en gebotteld voor de tweede fermentatie in de fles. Dit duurt 9 tot 12 maanden onder een constante temperatuur van 12-14°C.