| Soort wijn |
Bubbels |
|---|---|
| Wijnhuis |
Cantina Settecani |
| Streek |
Emilia-Romagna |
Fris en fruitige zomerwijn, duurzaam geproduceerd
Italië is een schatkamer van druivenrassen waaraan geen einde lijkt te komen. Zo vond ik onlangs een aantal flessen die met de pignoletto druif gemaakt werden. De druif is een familielid van de grechetto en komt voor in de Emilia-Romagna, de wijnstreek rond Bologna. De naam zou van pigna komen, het Italiaanse woord voor dennenappel, alhoewel er ook beweerd wordt dat het dezelfde druif zou zijn als de Romeinse Pino Lieta, die in oude geschriften wordt vermeld.
Veelal wordt er een frizzante mee gemaakt, een echte zomerwijn in de stijl van de vinho verde, smakelijk, fris en zonder pretentie, maar er bestaat ook een stille wijn en een echte spumante. Meidoorn schijnt de meest karakteristieke geur te zijn.
Heerlijk aperitief
Deze frizzante” is een heerlijk aperitief, fruitig, licht en delicaat. Het gaat zeer goed samen met voorgerechten met vis en met de beroemde “tigelle”, groenten en eigerechten. Het kan gedurende de hele maaltijd gedronken worden vooral bij wit vlees en verse kazen, maar ook met schaaldieren, mosselen, spaghetti met inktvis of “vongole”, “risotto” met zeevruchten. Maar de “frizzante”wijn is vooral op zijn best met tortellini.
Cantina Settecani
In 1923 hebben 48 boeren Cantina Settecani opgericht, vandaag zijn ze met 200. Een gedeelde visie die de toekomstige decennia heeft gevormd dankzij gepassioneerd werk. Dewijnmakerij ligt in het hart van het grondgebied van Lambrusco Grasparossa, gelegen in het gehucht Settecani, op de grens van de steden Castelvetro, Castelnuovo Rangone en Spilamberto. Een wijnmakerij die heeft kunnen groeien, doordat ze steeds nieuwe en ambitieuze doelen stelt. De geest is die van een grote familie, maar wel een zakelijke onderneming waar samen beslissingen worden genomen.
De laatste jaren werden bepaald door het consolideren van het merk, maar ook door de penetratie van nieuwe markten, waaronder buitenlandse, wat leidde tot het behalen van uitstekende resultaten en grote onderscheidingen, waardoor Cantina Settecani wijnen van hoge kwaliteitsnormen kon presenteren met behoud van een uitstekende productmix aan steeds veeleisender eindverbruikers. Tegenwoordig heeft het wijnhuis zijn maximale productiecapaciteit bereikt, waarbij wijn wordt gemaakt met behulp van moderne technologie, met behoud van traditie.
Duurzaamheidscertificaat
De prestigieuze certificering VIVA is toegekend aan Cantina Settecani. Daarmee behoort Settecani aan het relatief kleine aantal Italiaanse wijnhuizen met duurzame wijnen. VIVA is een project dat wordt gepromoot door het Italiaanse ministerie van Milieu, Land en Zee, dat dankzij DNV GL, een toonaangevende wereldwijde certificeringsorganisatie, de duurzaamheidsprestaties van wijnmakerijen registreert.