| Uitgelicht |
Wesley Sneijder |
|---|---|
| Soort wijn |
Rood |
| Streek |
Piemonte |
| Wijnhuis |
Cascina Rabaglio |
De pinot noir van Italië! Naast de beroemde Barolo is ook Barbaresco DOCG een appellatie gemaakt van 100% Nebbiolo druiven.
De rood robijnen kleur evolueert met de tijd naar granaat, met gerookte toetsen, delicate viooltjes en framboos. De wijn oogt licht maar heeft een zeer krachtige structuur en is erg aromatisch.
Deze krachtpatser combineert het best met aromatische en stevige gerechten zoals, typische Italiaanse gerechten met tomatensaus, gekruide vleesgerechten en de Aziatische keuken. Decanteer deze wijn eerst en drink hem op een lagere temperatuur van 16-18 °C.
Cascina Rabaglio
Cascina Rabaglio is een jong wijnbedrijf (sinds 2012) met jonge eigenaren Filippo en Daniela Riga, beiden dertigers. De naam, in het Piemontese dialect “Rabaj”, stamt van de locatie waar grootvader Giovanni Battista de traditie inzette om druiven en hazelnoten te kweken. Het is gelegen in het mooie Barbaresco, Unesco cultureel werelderfgoed.
Barbaresco Gaia Principe
De druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode, wordt pas in oktober geoogst en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd een delicate druif, maar kwetsbaar voor ziektes. Gelijkmatige kwaliteit over de jaren heen is dus geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd…
Deze Barbaresco van Cascina Rabaglio is een cru van de exquisiete wijngaard Gaia Principe in Neive. Hij rijpt eerst 8 maanden in Franse tonneaux en vervolgens nog eens 8 maanden in grote getoaste Sloveense fusten die de wijn en de tannines verder verzachten. Dan minstens 6 maanden in de fles, horizontaal gestapeld in een donkere geklimatiseerde ruimte.