| Soort wijn |
Rood |
|---|---|
| Streek |
Friuli |
| Wijnhuis |
San Simone |
Een hele soepele rode wijn is het gevolg van deze blend van Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%) en Refosco (30%). Vol van smaak en fruitig. Een heerlijke allemansvriend.
De kleur is intens robijnrood. In de neus bessenfruit (kersen, frambozen en bosbessen). In de smaak zeer evenwichtig en harmonieus,soepel en zacht in structuur. Een lange fruitige afdronk maakt de beleving af.
Heerlijk als aperitief, of bij gerechten zoals pasta, lasagne, rood vlees gerechten of met een kaasschotel. Kan 3 tot 5 jaar bewaard worden, dus heerlijk op dronk tot en met 2022.
Productie van deze Rondover van San Simone
De wijngaarden bevinden zich in de alluviale vlaktes in Friuli Venezia Giulia ten westen van de Friuli Grave DOC appellatie in de gemeentes Pasiano en Azzano Decimo. Aanplant van 4000 stokken/ha en een opbrengst van 80hl/ha.
Geoogst wordt in de laatste week van september of eerste week van oktober.Na kneuzing en ontristen volgt een maceratie in thermisch gecontroleerde RVS tanken op 24-26°C. Na gisting gaat één deel van de wijn op RVS tank in contact met de dodegistcellen gedurende 2 jaar, een ander klein deel wordt opgevoed op hout om structuur en body te geven aan de wijn.
Het wijnhuis San Simone en groene productie (BIOS)
Op de grens tussen Friuli en Veneto (het meest westelijke gebied van de Doc Friuli Grave en in het hart van de Prosecco Doc) leiden Chiara, Anna en Antonio het wijnbedrijf San Simone. De twee zussen en broer zijn de vierde generatie uit de wijnmakersfamilie Brisotto. Zij verenigen traditie en moderne technologie. Alhoewel ze alle belangrijke beslissingen samen nemen, heet Chiara wat meer zakelijke, Anna de commerciële, en Antonio de technische talenten. Wij vinden er vooral de Prosecco’s overheerlijk.
San Simone zet zich al jaren in voor het toepassen van technieken die gericht zijn op een “groen” proces. Zij beschikken dan ook over drie verschillende certificaten. Hiermee wordt niet alleen het milieu beschermd, maar levert dit productieproces een herontdekte “stijl” op van wijnen produceren. De productie-inspanningen zijn gericht op een duurzame benadering van de teelt van de wijnstokken om kwaliteitswijnen te verkrijgen met een extreme expressieve kracht, die de belangrijkste kenmerken van hun territorium overbrengen.
De essentie is gezond verstand en avant-garde. En dat zie, ruik en proef je.