Soort wijn |
Rood |
---|---|
Streek |
Campania |
Wijnhuis |
Wijnhuis La Guardiense |
Aglianico is dé druif met toekomst in Italië. Kenners voorspellen dat ze naast de Nebbiolo en de Sangiovese, zal binnentreden in de top drie. De naam stamt af van Ellenico, wat “Grieks” betekent, de druif zou door de Feniciërs uit Griekenland zijn meegebracht naar haven van Napels.
Let op de mooie ranke fles en de letter op het etiket. Dit schrift verwijst naar de Etrusken die nog lang voor de Romeinse tijd in deze streek druivenaanplant en wijnbouw introduceerden.
Deze Aglianico heeft een diepe kleur met paarse tinten (kenmerkend voor een jonge wijn) en evolueert naar robijn. Geur van kersen en vanille door een korte rijping in houten vaten, droog fruitig en floraal.
Elke dag lekker rood aan tafel: pasta met vleessaus, soepen, peulvruchten, aardappelgerechten met rozemarijn, gegrild of gebakken lamsvlees, gestoofd wild zwijn, gebraden pluimwild, geroosterd rood vlees, harde en gekruide kazen.
Het wijnhuis La Guardiense
Grote maar kwalitatieve hoogstaande coöperatie in Guardia Sanframondi (provincie Benevento), waar de wijnbouw werd geïntroduceerd door de Etrusken. Opgericht in 1960, vandaag het symbool van de technologische en economische vooruitgang van de regio, gestoeld op de combinatie van kennis van bodem en druif, wijnmakerservaring, en de nieuwste technologieën.
De cantina beschikt onder meer over de meest geavanceerde zachte-druk persen, voldoende koelcapaciteit, lage temperatuur cryo-maceratie installaties, temperatuur gecontroleerde fermentatietanks, geautomatiseerde pompsystemen, en een afzuigkap voor polyfenolen (rode wijn). De aangesloten boeren bezitten alle wijngaarden in de Guardiolo DOC, waar zich de betere terroirs van deze provincie bevinden. Men biedt wijnen aan in 6 kwaliteitslijnen, waarvan de Janare Selezione de tweede “beste” lijn is. Wij werken ermee omdat zij veruit de beste verhouding kwaliteit/prijs geeft.
Let misschien ook op de erg mooie aankleding. De flessen zijn extra slank en elegant. Het etiket wordt voor elke wijn afzonderlijk gevormd door een letter, het schrift verwijst naar de Etrusken die nog lang voor de Romeinse tijd in deze streek druivenaanplant en wijnbouw introduceerden. Hele mooie flesjes, ook om cadeau te doen.
Productie van Aglianico
De druif is klein en blauwzwart en heeft een (half)dik vel; ze is zeer laat rijp (tweede helft oktober tot zelfs november) en bouwt daardoor zoals de Nebbiolo druif stevige tannines en natuurlijke zuren op. Ze wordt vaak aangeplant op hoogtes van 300 tot 500 meter (waar grote temperatuurverschillen plaatsvinden tussen dag en nacht). Ze wordt als primeurwijn en rosé, maar vooral als stevige rode wijn gevinifieerd, en ze kan zowel op inox als op eikenhouten vaten gemaakt en gelagerd worden. De beste Aglianico wijnen zijn krachtig, maar ook stug en behoeven vaak jarenlange flesrijping. Deze Aglianico Sannio DOP van La Guardiense is een toegankelijke versie uit kalkhoudende kleibodems. De druiven worden ontsteeld, geplet en gevinifieerd bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 7 dagen.