Castello Banfi – Moscadello di Montalcino DOC Florus

Als liefhebber van dessertwijn mag de Florus Moscadello di Montalcino DOC van Castello Banfi niet ontbreken in uw collectie. Deze historische “parel” van Montalcino en Banfi is een waar symbool van perfectie, met een harmonieus evenwicht tussen zijn aromatische expressie en zuurgraad.

Gemaakt van de muscaatdruif, is deze wijn rijk en vol, en doordrenkt met een breed scala aan aroma’s en geuren. Intense hints van gedroogde abrikoos, honing en gekonfijte sinaasappel maken de ervaring van deze zoete wijn uiterst aangenaam. In de mond wordt het opmerkelijke restsuiker goed in balans gehouden door een goede zuurgraad. Deze evenwichtige, zijdezachte en zeer aanhoudende Moscadello di Montalcino is een heerlijke ervaring die niet te streng is, met een vleugje zoet en een zuurtje na.

Zoete wijnen zoals deze zijn perfect voor het begeleiden van fruitdesserts, bavarois, droog gebak zoals de typische Cantucci uit Siena, maar doen het ook uitstekend bij een krachtige blauwe kaas, zoals gorgonzola picante of roquefort.

In een regio die bekend staat om haar voortreffelijke rode wijnen, verwacht je misschien geen krachtige zoete witte wijn. Maar in Brunello is het de traditie om na de maaltijd een lokale zoete wijn te serveren zoals de bekende Vin Santo, de gerijpte, mooie, licht sherry-achtige zoete wijn. Maar ook de zeer lokale Moscadello di Montalcino wordt zeer gewaardeerd.

Volgens de DOCG regelgeving mag de oogst van de druiven pas plaatsvinden na 10 oktober, wat bijdraagt aan de zoetheid van de druiven door hun extra lange rijpingsperiode. Dit maakt de productie van deze wijnen riskant voor wijnboeren, omdat het in Montalcino vaak regent vanaf eind september, waardoor de kans op verrotting toeneemt. De wijn wordt gemaakt op basis van 85% druiven van de gangbare jaargang, aangevuld met 15% wijn van de voorafgaande jaargang. Dit deel is al een jaar gerijpt op Franse eikenhouten barriques, zodat het wint aan breedte en complexiteit.

Castello Banfi is een topdomein in de Toscaanse regio, gelegen tussen de riviertjes de Orcia en de Ombrone aan de zuidkant van het pittoreske plaatsje Montalcino. De wijngaarden, die elk slechts één druivensoort bevatten, zijn onder andere beplant met Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Sauvignon en Chardonnay druiven. Met een totale productie van 600.000 flessen per jaar, die in maar liefst tachtig landen over de hele wereld worden verkocht, is Banfi een wereldwijd gerespecteerd merk in de wijnindustrie.