Aufinum Montepulciano d’Abruzzo DOC

Mollige Montepulciano d’Abruzzo

Deze mollige Montepulciano komt uit de Abruzzo en is geschikt voor ieder moment! Zacht genoeg om zo van te genieten, voldoende krachtig om een heerlijke maaltijd te begeleiden. Lees hier wat de vinologen van Wijngekken er van vinden!

Intens parfum van rijp fruit

Deze Montepulciano d’Abruzzo is een donkerrode, bijna zwarte wijn en heeft een intens parfum van rijp fruit, zoethout en zachtjes gebrand.  De smaak is aangenaam en heeft een behoorlijk lange fruitige afdronk. Je proeft ook wat herfstbos, paddenstoel en pruimen.

Uitstekend te combineren met een keur aan gerechten

In Italië wordt deze Montepulciano d’Abruzzo dagelijks gedronken bij de maaltijd, omdat deze bij vele maaltijden past. Zoals: wit en rood vlees, pasta met tomaten/vleessauzen, pizza en belegen kaas.

Schenk deze Montepulciano d’Abruzzo relatief fris (16-18°C). Indien nodig even in de koelkast voor het drinken. 

Cantina Valle Tritana

Eerst wil ik een vaak gemaakte verwarring plaatsen: de Montepulciano d’Abruzzo is een druif die helemaal niets te maken heeft met het gelijknamige stadje Montepulciano in zuidoost Toscane, waar onder meer de heerlijke Vino Nobile wordt gemaakt (zie Toscane–Cantine Innocenti). Wij begrijpen dat het als een soort marketing avant-la-lettre heeft gefungeerd: toen de Abruzzodruif een paar honderd jaar geleden een naam moest krijgen, koos men voor goed klinkend, bekend en prestigieuze naam. En waarom niet?

De druif heeft een hoge opbrengst, waardoor de wijnen relatief goedkoop kunnen worden geproduceerd en brengt toch zeer donkere en smaakvolle wijnen voort. Weinig doorzichtig en bijna zwart van kleur. In de Abruzzo wordt de druif steeds als monocepage gevinifieerd (in de Marche wordt ze geblend met de Sangiovese voor bijvoorbeeld Rosso Conero, Rosso Piceno).

Bij Cantina Valle Tritana gedijt de druif in behoorlijk rijke en kleirijke gronden met een relatief hoge opbrengst (ongeveer één fles per m²). Schilmaceratie en alcoholfermentatie in inox tanks gedurende 7 tot 10 dagen voor de juiste extractie van polyfenolen, tannines, antioxidanten en smaakstoffen van fruit. De Montepulciano kan soms een beetje streng overkomen als zij jong is (tanninerijk, stug), daarom krijgt deze Aufinum minstens 8-10 maanden rijping in de fles.