| Soort wijn |
Rood |
|---|---|
| Streek |
Abruzzo |
| Wijnhuis |
Cantina Valle Tritana |
Intens parfum van rijp fruit
Dit is het hout gelagerd broertje van de Aufinum Montepulciano d’Abruzzo, het is daarom nuttig ook die even op te zoeken voor info over streek, druif en basiskenmerken.
Deze Montepulciano d’Abruzzo is een donkerrode, bijna zwarte wijn en heeft een intens parfum van rijp fruit, zoethout en zachtjes gebrand. De smaak is aangenaam en heeft een behoorlijk lange fruitige afdronk. Je proeft ook wat herfstbos, paddenstoel en pruimen.
Uitstekend te combineren met een keur aan gerechten
In Italië wordt deze Montepulciano d’Abruzzo gedronken bij krachtige en karaktervolle maaltijden. Waarom niet eens beginnen bij een lekkere entrecote naturel, eventueel met in boter gebakken champignons? In het algemeen goed bij sterk gekruide gegrilde, gebraden (arrosto) en geroosterde vleesgerechten. En bij belegen kazen.
Schenk deze Montepulciano d’Abruzzo relatief fris (16-18°C). Indien nodig even in de koelkast voor het drinken.
Cantina Valle Tritana
Eerst wil ik een vaak gemaakte verwarring plaatsen: de Montepulciano d’Abruzzo is een druif die helemaal niets te maken heeft met het gelijknamige stadje Montepulciano in zuidoost Toscane, waar onder meer de heerlijke Vino Nobile wordt gemaakt (zie Toscane–Cantine Innocenti). Wij begrijpen dat het als een soort marketing avant-la-lettre heeft gefungeerd: toen de Abruzzodruif een paar honderd jaar geleden een naam moest krijgen, koos men voor goed klinkend, bekend en prestigieuze naam. En waarom niet?
De druif voor deze Montepulciano gedijt in behoorlijk rijke kleirijke gronden en kent een matige (gereduceerde) opbrengst van 70-90 quintali/ha, wat minder dan één fles wijn per m² oplevert). Langere schilmaceratie en alcoholfermentatie in inox tanks gedurende 18 tot 21 dagen voor de juiste extractie van polyfenolen, tannines, antioxidanten en smaakstoffen van fruit. Verder volgen de malolactische fermentatie en ook 6 maanden rijping in de tank. Dan wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten fusten voor
een periode van tien tot twaalf maanden, naargelang de jaargang.