| Uitgelicht |
Wesley Sneijder |
|---|---|
| Soort wijn |
Rood |
| Streek |
Toscana |
| Wijnhuis |
Casanova di Neri |
Jaargang 2016 is een topwijn
De Tenuta Nuova Brunello van Casanova di Neri 2016 heeft van verschillende professionele wijnproevers de hoogste beoordelingen gehad. James Suckling beoordeelt deze Brunello van dit wijnjaar met 99 van de 100 Parker punten! Let wel, jaargang 2016 begint vanaf 2024 op dronk te komen en kan worden weggelegd tot 2040.
De Casanova di Neri 2016 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova heeft in het glas een heldere robijnrode kleur en biedt een lange lijst van aroma’s op een steeds veranderend en vloeiend boeket. Je krijgt heldere kersen, rozenpotpourri, zwarte truffel, karamel, Butter scotch, sandelhout en kalkachtig mineraal. Sterker nog, hoe meer je drinkt, hoe meer dat minerale element in intensiteit en omvang toeneemt. De wijn biedt een aardse fruitkant die mooi contrasteert met een vleugje eiken. Het mondgevoel is romig en lang, en zeer aangename en geïntegreerde tannines. Als je uren later weer een glas neemt, ontdek je misschien zwarte olijven, bresaola, balsamico en zoethout.
Deze Brunello is lekker bij steak en gebraden vlees. Als hij nog een beetje ouder is heerlijk bij wild: hert, haas, gevogelte, gegrild vlees, barbecue en harde kazen.
Azienda Agricola Casanova di Neri
In totaal heeft het landgoed van Casanova di Neri 63 hectare wijngaarden waar buitengewone druiven worden geproduceerd die ten grondslag liggen aan de hoge kwaliteitswijnen. In totaal zijn er 7 wijngaarden: Fiesole, Poderuccio, Podernuovo, Le Cetine, Pietradonice, Cerretalto en Spereta, allemaal in verschillende delen van het grondgebied van Montalcino.
De diversiteit van de bodems, microklimaten en van de ouderdom van de wijnstokken bepalen de identiteit van de verschillende wijnen. De druiven zijn het resultaat van een variëteit van de Sangiovese Grosso, afkomstig van de Cerretalto-wijngaard en van een lang proces van reproductie en aanplant van wijngaarden op de verschillende hellingen die verschillende resultaten opleveren die allemaal oorspronkelijk uit Sangiovese in Casanova di Neri komen.
De wijnmakerij van Azienda Agricola Casanova di Neri ligt tegenover Montalcino, in een unieke omgeving van grote schoonheid, perfect geïntegreerd in dit prachtige landschap. Het gebouw bevindt zich grotendeels ondergronds, is op het noorden gericht en heeft een natuurlijke kamertemperatuur zonder gebruik te hoeven maken van airconditioning.
Bewust zo ontworpen om aan hun productieprincipes van lage impact en natuurlijke processen te voldoen. De inrichting is gebaseerd op een aantal uitgangspunten die centraal staan in hun visie op het productieproces:
- maximaal profiteren van de zwaartekracht
- respecteren van de kwaliteit van de druiven
- de kenmerken van de verschillende druiven te verbeteren.
- rekening houdende met de verschillende wijngaarden waar ze vandaan komen.
De druiven van de Tenuta Nuova Brunello komen van de wijngaard ‘Le Cetine’, gelegen op een heuvel ten zuiden van Montalcino. De wijngaard ligt op een hoogte van rond de 300 meter, met een zuidelijke expositie. De grond bestaat uit kiezel, kalk en tufsteen, hetgeen perfect is voor het laten groeien van de mooiste stokken en druiven.
Voor de vinificatie worden de druiven, die eind september handmatig zijn geplukt, op een selectieband optisch geselecteerd, daarna worden ze ontsteelt en doorgegeven aan een volgende selectieband waar de beste druiven worden geselecteerd die vervolgens door de zwaartekracht in de vaten vallen.
Daarna volgt spontane fermentatie zonder toegevoegde gisten en wordt maceratie vergemakkelijkt door veelvuldig persen. De natuurlijke gisting (zonder toevoeging van kunstmatige gist) vindt plaats in open conische roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur en zonder pompen, waardoor zicht is op de kwaliteit van de druiven en het mogelijk is om de extractie van alleen de beste tannines te maken, met behoud van de kleur en geur. De fermentatie en maceratie duren in totaal 24 dagen. Dit wordt gevolgd door de rijping van 37 maanden in Frans eiken vaten van 500 liter. Na het bottelen worden de wijnen minimaal 12 maanden in de rijpingsruimte in flessen bewaard tot het moment van verzending.